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基于乳清蛋白运载和乳化作用提高姜黄素生物利用率的研究
作　者：李明	出版社：中国纺织有限公司
中图法类别：Q.生物科学
出版日期：2023-11-1
开　本：	版　次：次
页　数：
装　帧：
ISBN：9787522908656
价格：98.00

本书内容：姜黄素是从姜黄中提取出的一种酚类物质，因其具有抗炎、抗氧化、抗癌等多种生物活性而受到人们的广泛关注。目前，姜黄素的生产主要采用传统的有机溶剂提取法，该法存在耗能高、溶剂残留、生产效率低等问题。基于乳清蛋白运载和乳化作用提高姜黄素生物利用率的研究采用单因素和响应面优化实验确定了脉冲超声和微波辅助提取姜黄素的工艺，并从姜黄素得率、提取效率、能耗等方面对脉冲超声和微波辅助提取效率进行了对比。研究结果表明，脉冲超声提取法优于连续超声提取法，且与微波辅助提取法具有几乎相同的提取效率，但是，微波辅助提取方法

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